研究称大蒜抗食物中毒比抗生素效力高百倍
时间:2017-12-08

   研究说大蒜的抗食物中毒效果要比抗生素的上百倍

  (来源:英国“每日邮报”网站)

  据英国“每日邮报”5月2日报道,华盛顿州立大学的科学家发现,大蒜中含有抗食物中毒的关键成分,其效力比抗生素高出100倍。

  研究表示,这项测试发现,大蒜中的烯丙基硫醚很容易损伤细菌粘性和保护性生物膜,这层生物膜可以保护细菌免受破坏。此外,烯丙基硫醚不仅比两种抗生素红霉素和环丙沙星更有效。这一发现可能会找到新的方法来处理生肉和加工肉,从而减少由弯曲杆菌引起的食物中毒风险。

  华盛顿州立大学研究员迈克尔·康克尔说,这项研究令人兴奋,因为研究表明,烯丙基硫醚可能会减少食物供应中的环境和细菌。弯曲杆菌是美国和全世界食源性疾病的最常见原因。感染的症状包括腹泻,痉挛,腹痛和发烧。

  英国“每日邮报”相关报道(英文)

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