美研发出可食用的纳米化合物
时间:2017-12-08

  科学网 - 美国食用纳米化合物的研究和开发

  在美国西北大学的研究小组开发了一种新类型的金属 - 有机骨架(MOF的)纳米材料从玉米淀粉和钾盐的混合物,不仅吸收和存储气体,但在食品工业和医疗技术最令人惊奇的是使用由该领域的方面是材料对人体和环境完全无害,可以被糖,盐等人消费。该研究论文将在十一月份的“应用化学”杂志上发表。

  这项研究是由西北大学Weinberger学院文理学院化学教授Fraser Stoddart领导的。新的食用MOFs原料包括γ-环糊精,氯化钾或苯甲酸钾。

  金属 - 有机骨架(MOFs)技术诞生于1999年左右,MOFs是一种有序晶格晶体,由有机分子和节点连接而成,节点通常为铜,锌,镍或钴等金属。在它们的大孔中,MOF可以有效地储存氢气或二氧化碳等气体,这在工程科学中是特别有用的。

  Stoddart说,在MOF中,均匀对称是非常重要的。天然材料通常是不均匀对称的,难以结晶成高度有序且长而短的框架材料。然而,γ-环糊精解决了这个问题:它由8个排列成环状结构的不对称葡萄糖残基组成,其自身形成对称性。 γ-环糊精和钾盐溶解在水中,蒸发水分和醇使混合物结晶。

  得到的晶体为立方形,六个γ-环糊精分子在三维空间与钾离子连接形成渗透性好的多孔骨架,非常适合作为气体或小分子吸收材料。毛孔部分占总固体的54%。该团队认为,这种前所未有的形状将嫁接对称和不对称两种形式结合在一起,这种其他材料的组合也具有促销价值。

  研究人员表示,目前大部分的MOFs都是用石化材料制造的,既昂贵又费时。新开发的材料主要成分是天然玉米淀粉分子,制造简单,环保,可再生。该材料的味道有点苦,但是它是完全无毒的,并且可以为氢动力车辆提供非常环保的储氢材料。

  Stoddart指出,使用普通材料生成新型晶体不仅对储能和环境保护具有深远的意义,而且对食品质量安全和卫生保健有很大贡献。纯天然的MOFs将为人们带来更加健康的生活,为厨房提供全新的化学新意义。

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